Olimpia Port росте швидше, ніж встигає за ним гастрономія. Тут живуть кілька тисяч людей, близько до Одри й прогулянок уздовж води — але непросто знайти місце, куди повертаєшся серед тижня, а не лише зі свята. Цей короткий путівник підказує, на що звертати увагу, обираючи піцу над Одрою.
Добру піцу в районі шукай за тістом (найкраще на заквасці, довго дозрілим), простим складом і коротким часом випікання. PIENO на Vespucciego 18d робить піцу на заквасці з 48-годинною ферментацією — із думкою про щоденну, а не святкову їжу.
Olimpia Port як місце для їжі
Це район між будинками й водою — люди й так щодня ходять тут на прогулянку, тож найбільше важить місце «під рукою»: таке, куди можна зазирнути без бронювання на тиждень наперед, з дитиною чи з собакою, на одну піцу й келих вина. Не ресторан на особливі нагоди, а районна траторія в щоденному масштабі.
На що звертати увагу при піці
- Тісто. Це більша частина піци. Найкраще — довго дозріле, на заквасці, з ферментацією, що рахується в добах, а не в годинах. Бортик (cornicione) має бути легким і повним повітря, а спід — хрустким, але не сухим.
- Склад. Що коротший перелік, то краще: борошно, вода, сіль, закваска в тісті; добрі помідори й свіжа моцарела зверху. Базилік додається після виймання з печі, а не перед тим.
- Час випікання. Добре розігріта піч пече піцу за 1,5–2 хвилини. Коротке випікання — це краща текстура й менше чекання за столом.
У нашому меню детально описуємо, чим печемо — від борошна тіпо 00 до помідорів San Marzano і моцарели Orchidea fior di latte.
З дитиною і з собакою
Районна їжа — це їжа «всією командою». У нас є місце для дітей і для собаки, а короткий час випікання робить так, що наймолодшим не доводиться довго чекати. Більше про те, як народилася PIENO і чому ми вибрали саме Olimpia Port, пишемо на сторінці про нас.
На виніс і з доставкою
Не завжди хочеться виходити з дому. Більші й корпоративні замовлення ми узгоджуємо телефоном — досить зателефонувати за номером 695 100 645 (над доставкою менших замовлень через застосунок ми саме працюємо). Плануєш більшу зустріч чи подію? Поглянь на кейтеринг і мобільну піч, з якою ми приїжджаємо й печемо піцу наживо.
Як нас знайти
PIENO знайдеш на Vespucciego 18d, у серці Olimpia Port, між будинками й Одрою. Найпростіше зазирнути пішки, під час районної прогулянки. Хочеш забронювати столик або щось запитати? Напиши чи зателефонуй — ми передзвонимо.
Часті запитання
Чи можна на Olimpia Port поїсти піцу з дитиною?
Так. PIENO — це районна траторія в сімейному масштабі: тут є місце для дітей і для собаки, а піца виходить із печі за 1,5–2 хвилини, тож довго чекати не доводиться.
Чи можна замовити піцу з Olimpia Port із доставкою?
Більші й корпоративні замовлення ми узгоджуємо телефоном за номером 695 100 645. Над доставкою менших замовлень через застосунок ми саме працюємо.
Що вирізняє піцу в PIENO?
Тісто на заквасці з 48-годинною ферментацією, борошно тіпо 00, помідори San Marzano і моцарела Orchidea fior di latte — а ще піч, у якій піца печеться за 90–120 секунд.
Завітайте на піцу
Піца на заквасці з 48-годинною ферментацією — забронюйте столик або запитайте про кейтеринг.
