Menu — pizza na zakwasie i pasta

Menu kurkowe — sezonowo

Dostępne sezonowo, póki trwają świeże kurki.

• Tost z kurkamiV42 zł

  Focaccia, kurki, masło, czosnek, tymianek, ser bursztyn.

• Risotto z kurkamiV56 zł

  Arborio, świeże kurki, szalotka, czosnek, białe wino, bulion warzywny, śmietana, orzech laskowy, parmezan, zest z cytryny.

• Pizza z kurkami52 zł

  Crème fraîche, mozzarella fior di latte, pancetta, świeże kurki, czosnek, tymianek.

• JagodziankaV32 zł

  Ciasto na pizzę, jagody, mascarpone, cukier puder.

Śniadania — soboty i niedziele 10:00–12:00

• Kurki i BursztynV36 zł

  Jajecznica z 3 jaj z wolnego wybiegu, świeże kurki, ser bursztyn, tymianek, focaccia.

• Benedict alla Carbonara38 zł

  Shokupan, 2 jajka w koszulce, kremowy sos pecorino, guanciale, czarny pieprz.

• Miso Mushroom Egg DropV38 zł

  Shokupan, masło miso, jajecznica, pieczarki, boczniaki, kurki, ser bursztyn.

• Cheddar Smash Egg Dropostre42 zł

  Shokupan, jajecznica, sos cheddar, smash burger, bekon, świeże jalapeño, ser bursztyn.

• Pistachio LabnehV39 zł

  Labneh, pieczony kalafior, tajin, mix sałat, 2 jajka poche, chrupiące chilli, kolendra, pistacje, focaccia.

• Shakszuka Chipotleostre42 zł

  Sos pomidorowy z chipotle, kiełbaski wołowe, papryka pieczona, 2 jajka w koszulce, ser bursztyn, kolendra, focaccia.

Przystawki

• Caprese al pienoV42 zł

  Kolorowe pomidory, focaccia, stracciatella, oliwa lubczykowa, bazylia, sól maldon.

• Gamberi Grandeostre52 zł

  Masło nduja, krewetki black tiger, natka, domowa focaccia.

• Tartaro52 zł

  Świeża wołowina, lardo, wędzony majonez z czarnym czosnkiem, żółtko sous vide, cebulki borettane, emulsja maggi z lubczyku, focaccia.

Zupy

• Krem z kalafiora28 zł

  Kalafior, ricotta cytrynowa, oliwa bazyliowa, chrupka pancetta, grzanki.

• Zupa rybna48 zł

  Dorada, łosoś, krewetki, mule, seler, koper włoski, wino, pomidory San Marzano, marchew, domowa focaccia.

Sałatki

• Cesar52 zł

  Sałata rzymska, sos cesar, grillowany kurczak, chrupka pancetta, parmezan, grzanki.

  1Zboża zawierające gluten3Jaja7Mleko (laktoza)
• PanzanellaV46 zł

  Sałaty, oliwa e.v., pomidory cherry, oliwki Kalamata, bazylia, grzanki ziołowe, sól Maldon. + burrata 52 zł / + krewetki 56 zł.

  1Zboża zawierające gluten7Mleko (laktoza)

Pizza

Wszystkie pizze na zakwasie — 48h fermentacji.

• Schiacciata z parmezanem i rozmarynemV28 zł

  Wypiek na cieście pizzy, parmezan, rozmaryn.

• MarinaraVVG30 zł

  Pomidory San Marzano, oregano sycylijskie, czosnek, bazylia, oliwa e.v.

• MargheritaV36 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, Grana Padano, bazylia, oregano, oliwa e.v.

• OrtolanaV40 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, oliwki Taggiasche, grillowane warzywa (cukinia, papryka), oregano, oliwa e.v.

• Ortolana VeganaVVG36 zł

  Pomidory San Marzano, oliwki Taggiasche, grillowane warzywa (cukinia, papryka), oregano, oliwa e.v.

• Cotto42 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, szynka cotto, bazylia, oregano, oliwa e.v.

• Prosciutto e Funghi44 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, szynka cotto, pieczarki, bazylia, oliwa e.v.

• Napoli42 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, salami Napoli, oliwki Taggiasche, bazylia, oliwa e.v.

• Diavolaostre44 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese piccante, peperoncino, bazylia, oliwa e.v.

• Tonno44 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, włoski tuńczyk w oliwie e.v., czerwona cebula, bazylia, oliwa e.v.

• Parma48 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, Prosciutto di Parma, rukola, pomidorki cherry, Grana Padano, oliwa e.v.

• Pepperoniostre42 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, salami pepperoni, Grana Padano DOP, bazylia, oregano, oliwa e.v.

• Quattro Stagioni42 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, karczochy, szynka, pieczarki, oliwki.

• Salame Mascarponeostre48 zł

  Pomidory San Marzano, mozzarella fior di latte, spianata calabrese piccante, pieczarki, mascarpone, rukola, oliwa e.v.

• Sorpresa Biancaostre48 zł

  Mozzarella fior di latte, salami Napoli, ricotta, miód, oregano, czerwona cebula, oliwa e.v.

• Nduja BBQostre52 zł

  Sos na bazie wędzonych śliwek i cebuli, mozzarella fior di latte, nduja, salami piccante, ricotta, bazylia, Grana Padano.

• Burrata e Cotto58 zł

  Pomidory San Marzano, szynka cotto, mozzarella fior di latte, burrata, rukola, pomidorki, pistacje, parmezan, oliwa e.v.

• Pepperoni e jalapeñoostre46 zł

  Pepperoni, świeże jalapeño, oliwki Kalamata, ricotta, parmezan.

• Manzo (pizza)ostre54 zł

  Spianata, pepperoni, cotto, Napoli, Grana Padano.

• Quattro formaggi e pestoV54 zł

  Crème fraîche, taleggio, gorgonzola, pecorino, parmezan, pesto.

Pasta

• Pappardelle Cacio e Pepe Supreme55 zł

  Pappardelle, pierś z kurczaka supreme, masło, prażony pieprz, pecorino.

• Bucatini con pesto e burrataV52 zł

  Bucatini, burrata, pesto z bazylii, pistacje, bazylia, zest z cytryny.

• Spaghetti Carbonara49 zł

  Guanciale, żółtko, pecorino, pieprz.

• Tagliatelle Ragù54 zł

  Wołowina, ragù warzywne, pieczone pomidory San Marzano, wino, parmezan, bazylia.

• Gnocchi Nduja Quattro Formaggiostre54 zł

  Gnocchi, śmietana, nduja, gorgonzola, pecorino, taleggio, Grana Padano.

• Gnocchi Chipotleostre52 zł

  Pieczone pomidory San Marzano, wędzone jalapeño, cielęcina, parmezan, bazylia.

• Tagliatelle Nduja Gamberi Grandeostre58 zł

  Krewetka grande, nduja, szalotka, czosnek, konfitowane cherry, białe wino, bazylia, natka, zest z cytryny.

Dania główne

• Łosoś68 zł

  Makaron mafaldine, łosoś, pesto z bazylii, ubijana ricotta, pistacje.

• Manzo68 zł

  Makaron paccheri, ragù z duszonego żebra i łopatki wołowej, balsamico DOP, gorgonzola piccante, pinie, parmezan.

• Pulpety cielęce56 zł

  Makaron bucatini, pulpety cielęce, sos z pieczonych pomidorów San Marzano, ricotta, parmezan, bazylia.

Desery

• TiramisùV28 zł

  Biszkopty, żółtko jajka, kawa, mascarpone, amaretto, kakao.

• CioccolatoV32 zł

  Belgijska karmelizowana biała czekolada, kruche ciastko z migdałami, kompot z owoców leśnych.

Dodatki

• Focaccia z masłem i oliwąV20 zł

• Oliwki marynowaneVVG20 zł

  Rozmaryn, czosnek, maldon.

• Insalata frescaV20 zł

  Winegret.

• Stracciatella (do pizzy)V15 zł

  Dodatek do pizzy.

• Wędlina (do pizzy)8 zł

  Dodatek do pizzy.

• Ser (do pizzy)V8 zł

  Dodatek do pizzy.

• Parmezan (do pizzy)V6 zł

  Dodatek do pizzy.

• Warzywo (do pizzy)VVG5 zł

  Dodatek do pizzy.

Napoje & alkohol