Меню — піца на заквасці та паста

Меню з лисичками — сезонно

Сезонна пропозиція, поки є свіжі лисички.

• Тост із лисичкамиV42 PLN

  Фокача, лисички, масло, часник, чебрець, сир бурштин.

• Різото з лисичкамиV56 PLN

  Арборіо, свіжі лисички, шалот, часник, біле вино, овочевий бульйон, вершки, лісовий горіх, пармезан, цедра лимона.

• Піца з лисичками52 PLN

  Crème fraîche, моцарела fior di latte, панчета, свіжі лисички, часник, чебрець.

• Солодка піца з чорницеюV32 PLN

  Тісто для піци, чорниця, маскарпоне, цукрова пудра.

Сніданки — субота й неділя 10:00–12:00

• Лисички та бурштинV36 PLN

  Яєчня з 3 яєць вільного вигулу, свіжі лисички, сир бурштин, чебрець, фокача.

• Benedict alla Carbonara38 PLN

  Шокупан, 2 яйця пашот, вершковий соус пекоріно, гуанчале, чорний перець.

• Miso Mushroom Egg DropV38 PLN

  Шокупан, місо-масло, яєчня, печериці, глива, лисички, сир бурштин.

• Cheddar Smash Egg Dropгостре42 PLN

  Шокупан, яєчня, соус чедер, смаш-котлета, бекон, свіже халапеньйо, сир бурштин.

• Pistachio LabnehV39 PLN

  Лабне, запечена цвітна капуста, тахін, мікс салатів, 2 яйця пашот, кріспі чилі, коріандр, фісташки, фокача.

• Шакшука чипотлегостре42 PLN

  Томатний соус із чипотле, яловичі ковбаски, запечена паприка, 2 яйця пашот, сир бурштин, коріандр, фокача.

Закуски

• Капрезе al pienoV42 PLN

  Різнокольорові помідори, фокача, страчателла, олія з любистком, базилік, сіль maldon.

• Gamberi Grandeгостре52 PLN

  Масло з ндуєю, креветки black tiger, петрушка, домашня фокача.

• Тартар із яловичини52 PLN

  Свіжа яловичина, лардо, копчений майонез із чорним часником, жовток sous vide, цибулинки борретане, емульсія маджі з любистком, фокача.

Супи

• Крем-суп із цвітної капусти28 PLN

  Цвітна капуста, лимонна рікота, базилікова олія, хрумка панчета, грінки.

• Рибний суп48 PLN

  Дорада, лосось, креветки, мідії, селера, фенхель, вино, помідори San Marzano, морква, домашня фокача.

Салати

• Цезар52 PLN

  Салат ромен, соус цезар, курка на грилі, хрумка панчета, пармезан, грінки.

  1Зернові, що містять глютен3Яйця7Молоко (лактоза)
• ПанцанеллаV46 PLN

  Салатний мікс, оливкова олія e.v., помідори чері, оливки Kalamata, базилік, трав'яні грінки, сіль Maldon. + бурата 52 zł / + креветки 56 zł.

  1Зернові, що містять глютен7Молоко (лактоза)

Піца

Уся піца на заквасці — 48-годинна ферментація.

• Ск'ячата з пармезаном і розмариномV28 PLN

  Коржик на тісті для піци, пармезан, розмарин.

• МарінараVVG30 PLN

  Помідори San Marzano, сицилійський орегано, часник, базилік, оливкова олія e.v.

• МаргаритаV36 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, Grana Padano, базилік, орегано, оливкова олія e.v.

• ОртоланаV40 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, оливки Taggiasche, овочі на грилі (цукіні, перець), орегано, оливкова олія e.v.

• Ортолана VeganaVVG36 PLN

  Помідори San Marzano, оливки Taggiasche, овочі на грилі (цукіні, перець), орегано, оливкова олія e.v.

• Котто42 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, шинка cotto, базилік, орегано, оливкова олія e.v.

• Prosciutto e Funghi44 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, шинка cotto, печериці, базилік, оливкова олія e.v.

• Наполі42 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, салямі Napoli, оливки Taggiasche, базилік, оливкова олія e.v.

• Дьяволагостре44 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, гостра spianata calabrese, peperoncino, базилік, оливкова олія e.v.

• Тонно44 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, італійський тунець в оливковій олії e.v., червона цибуля, базилік, оливкова олія e.v.

• Парма48 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, Prosciutto di Parma, рукола, помідори чері, Grana Padano, оливкова олія e.v.

• Пеперонігостре42 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, салямі пепероні, Grana Padano DOP, базилік, орегано, оливкова олія e.v.

• Quattro Stagioni42 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, артишоки, шинка, печериці, оливки.

• Salame Mascarponeгостре48 PLN

  Помідори San Marzano, моцарела fior di latte, гостра spianata calabrese, печериці, маскарпоне, рукола, оливкова олія e.v.

• Sorpresa Biancaгостре48 PLN

  Моцарела fior di latte, салямі Napoli, рікота, мед, орегано, червона цибуля, оливкова олія e.v.

• Nduja BBQгостре52 PLN

  Соус на основі копчених слив і цибулі, моцарела fior di latte, ндуя, гостре салямі, рікота, базилік, Grana Padano.

• Burrata e Cotto58 PLN

  Помідори San Marzano, шинка cotto, моцарела fior di latte, бурата, рукола, помідори чері, фісташки, пармезан, оливкова олія e.v.

• Pepperoni e jalapeñoгостре46 PLN

  Пепероні, свіже халапеньйо, оливки Kalamata, рікота, пармезан.

• Manzo (піца)гостре54 PLN

  Spianata, пепероні, cotto, салямі Napoli, Grana Padano.

• Quattro formaggi e pestoV54 PLN

  Crème fraîche, талледжо, горгонзола, пекоріно, пармезан, песто.

Паста

• Pappardelle Cacio e Pepe Supreme55 PLN

  Паппарделле, куряче філе supreme, масло, підсмажений перець, пекоріно.

• Bucatini con pesto e burrataV52 PLN

  Букатіні, бурата, песто з базиліка, фісташки, базилік, цедра лимона.

• Спагеті Карбонара49 PLN

  Гуанчале, жовток, пекоріно, перець.

• Tagliatelle Ragù54 PLN

  Яловичина, овочеве раґу, запечені помідори San Marzano, вино, пармезан, базилік.

• Gnocchi Nduja Quattro Formaggiгостре54 PLN

  Ньокі, вершки, ндуя, горгонзола, пекоріно, талледжо, Grana Padano.

• Gnocchi Chipotleгостре52 PLN

  Запечені помідори San Marzano, копчене халапеньйо, телятина, пармезан, базилік.

• Tagliatelle Nduja Gamberi Grandeгостре58 PLN

  Креветка grande, ндуя, шалот, часник, конфі з помідорів чері, біле вино, базилік, петрушка, цедра лимона.

Основні страви

• Лосось68 PLN

  Паста мафальдіне, лосось, песто з базиліка, збита рікота, фісташки.

• Manzo68 PLN

  Паста паккері, раґу з тушкованих реберець і яловичої лопатки, бальзамік DOP, gorgonzola piccante, кедрові горішки, пармезан.

• Тефтелі з телятини56 PLN

  Паста букатіні, тефтелі з телятини, соус із запечених помідорів San Marzano, рікота, пармезан, базилік.

Десерти

• ТірамісуV28 PLN

  Бісквіти савоярді, яєчний жовток, кава, маскарпоне, амаретто, какао.

• CioccolatoV32 PLN

  Бельгійський карамелізований білий шоколад, пісочне печиво з мигдалем, компот із лісових ягід.

Додатки

• Фокача з маслом та оливковою олієюV20 PLN

• Мариновані оливкиVVG20 PLN

  Розмарин, часник, сіль maldon.

• Insalata frescaV20 PLN

  Вінегрет-заправка.

• Страчателла (до піци)V15 PLN

  Додаток до піци.

• М'ясна нарізка (до піци)8 PLN

  Додаток до піци.

• Сир (до піци)V8 PLN

  Додаток до піци.

• Пармезан (до піци)V6 PLN

  Додаток до піци.

• Овоч (до піци)VVG5 PLN

  Додаток до піци.

Напої та алкоголь